Über uns — Vier Jahrhunderte Handwerk. Eine Mühle im Saartal.
Über uns · seit 1647
Seit dem 17. Jahrhundert steht die Biebelhausener Mühle an der Saar, unweit von Trier — dem Rohstoff und der Region bis heute verpflichtet.
Seit dem 17. Jahrhundert steht die Biebelhausener Mühle an der Saar, unweit von Trier — dem Rohstoff und der Region bis heute verpflichtet.
Bereits seit dem 17. Jahrhundert ist Biebelhausen der Sitz unseres Traditionsunternehmens. Eine lange Back-Tradition, hohe fachliche Kompetenz und ein ausgeprägtes Verhältnis zu naturbelassenen Produkten zeichnen uns bis heute aus.
Vier Jahrhunderte, ein Ort, ein Anspruch — die Nähe zum Rohstoff, die uns bis heute prägt.
An der Saar, unweit von Trier
Die Ursprünge reichen bis ins 17. Jahrhundert zurück: An der Saar, in unmittelbarer Nähe zu Trier, entstand eine Kornmühle, deren Name das Unternehmen bis heute trägt — die Biebelhausener Mühle, seit 1647.
Aus dem Korn wurde Mehl, und aus der Nähe zum Rohstoff entstand ein Verständnis von Qualität, das jeder späteren Entwicklung zugrunde liegt. Die Mühle ist nicht nur unser Name — sie ist unser Ursprung.
Über Nacht frisch gebacken
1928 wurde dem traditionsreichen Mühlenbetrieb eine Bäckerei angegliedert, später folgte eine Konditorei. Damit war der Weg vom Müller zum Bäcker vollzogen — vom Feld über die eigene Mühle bis in die Backstube.
Aus eigenem Mehl entsteht bei uns über Nacht von Hand frisches Brot, Brötchen und Feingebäck — und wird am Morgen in unseren Filialen verkauft. Diese Kette, vom Korn bis in die Filiale, bleibt in einer Hand.
Holzofenbrot nach altem Rezept
2003 kam die Bescheider Mühle hinzu. In Bescheid backen wir bis heute das regional beliebte Bescheider Mühlenbrot — ein Holzofenbrot aus dem mit Buchenholz befeuerten Backofen, nach alt überliefertem Original-Rezept.
So ist die Biebelhausener Mühle zu einer der größten und ältesten Bäckereien der Region Trier gewachsen. Wir verbinden klassische Backtradition und das Know-how des Bäckerhandwerks mit modernster Herstellungstechnik.
Sämtliche Rohstoffe und Endprodukte werden ständig von unserer internen Qualitätssicherung kontrolliert — und von unabhängigen Instanzen ausgezeichnet.
Der Bundesehrenpreis ist die höchste Auszeichnung, die eine deutsche Bäckerei erhalten kann. Wir wurden 16 Jahre in Folge in Gold ausgezeichnet — ein Beleg für Glaubwürdigkeit in der Qualitätsleistung.
Die Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft prüft unsere Produkte jährlich und liefert unabhängige, neutrale Ergebnisse. Allein 2016 wurden 41 Gold- und 9 Silbermedaillen vergeben.
Seit Januar 2015 ist der gesamte Betrieb nach dem International Featured Standard (IFS Food) zertifiziert — ein weltweit anerkannter Standard für Lebensmittelsicherheit vom Korn bis zum fertigen Erzeugnis.
Die Natur ist unser Partner
Wir gehen viele kleine und einige große Schritte auf dem Weg zur nachhaltigen Entwicklung, Produktion und Lieferung unserer Produkte. Verantwortung für Rohstoff und Region ist bei uns kein Zusatz, sondern Grundlage.
2015 haben wir ein Energiemanagement nach DIN EN ISO 50001 eingeführt und erfolgreich auditieren lassen. Die zu uns gehörende Bescheider Mühle ist mit dem Öko-Audit zertifiziert — gelebte Verantwortung mit langer Tradition.
Aus Ayl-Biebelhausen beliefern wir eigene Filialen in Rheinland-Pfalz und im Saarland — mit dem dichtesten Netz rund um Trier.
Ob als Gast, Gastronom oder Geschäftspartner: besuchen Sie eine unserer 38 Filialen oder sprechen Sie uns direkt an. Wir freuen uns, die Biebelhausener Mühle mit Ihnen zu teilen.